Я готовлю пирог по этому рецепту из картошки, сваренной в мундире. Советую картошку отварить заранее (лучше вечером) и оставить ее остывать до утра на плите.
Лесные грибы беру из своих сезонных заготовок. Грибы хранятся в морозильной камере уже отваренные.
Вместо лесных грибов, которые указаны в рецепте, можно брать шампиньоны, вешенки. Выбирайте на свой вкус.
Пирог выпекается в духовке около 30 минут. Можно сверху посыпать тертым твердым сыром, тогда получится шикарная корочка.
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 12 шт.
- Грибы 400 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное 50 г.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сметана 20% 100 г.
- Соль, зелень, специи по вкусу
Шаги
-
Картошку отварить в мундире. Дать остыть. -
Картошку почистить. -
Натереть на крупной терке. -
Добавить соль, зелень, специи. -
Тщательно перемешать руками. Картофельное тесто готово. -
Лук нарезать кубиками. -
Отваренные лесные грибы измельчить в блендере или мелко нарезать ножом. -
Сковородку поставить на средний огонь, налить подсолнечное масло. -
Выложить лук и обжарить до золотистого цвета около 5 минут. Не забывать постоянно помешивать. -
Выложить грибы, Посолить и обжарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут. -
Форму смазать подсолнечным маслом. -
Выложить половину картофельного теста. -
Сверху выложить обжаренные грибы. Распределить по всей форме. -
Накрыть второй половиной картофельного теста. -
Яйца соединить со сметаной и хорошенько взбить вилкой или венчиком. -
Смесь вылить и распределить по всей поверхности пирога. Пирог поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать на среднем огне около 30 минут до получения золотистой корочки. -
Пирог достать из духовки и дать остыть около 15 минут. Можно разрезать на порции и подавать к столу. Приятного аппетита.
Полезные советы
Если у вас нет лесных грибов, их можно заменить шампиньонами или вешенками. Будет тоже очень вкусно.
Картофельный пирог получается нежным и сытным. Его можно кушать с овощным салатом или маринованными овощами (огурцы, помидоры). Выбирайте на свой вкус.
Лесные грибы я заготавливаю в сезон и храню уже отваренные в морозильной камере.
Получилось ли у вас приготовить это блюдо?
