Картофельные пирожки с грибами. Одно название звучит, как песня. Блюдо непростое и требует времени и навыков.
Но результат настолько впечатляет, что нет слов. Так что очень советую выбрать выходной день и приготовить это кулинарное чудо. Обращаю ваше внимание на то, что нужно сорок минут, чтобы отварить картофель и приготовить лесные грибы. Вместо лесных грибов можно взять шампиньоны или вешенки.
Блюдо получается сытное. Я жарю пирожки на сковороде и в рецепте предлагаю два варианта панировки. Попробуйте оба, чтобы понять, как лучше.
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 14 шт.
- Грибы 400 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное 100 г.
- Мука пшеничная 200 г.
- Сухари панировочные 100 г.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Майонез оливковый 20 г.
- Куркума 5 г.
- Соль, специи по вкусу
Шаги
-
Картофель отварить в мундире. Охладить. -
Очистить. -
Картофель натереть на крупной терке. -
Яйца разбить в миску. -
В картофель добавить яйца, майонез. Посолить. -
Добавить специи и муку. Все перемешать. -
Картофельное тесто готово. -
Лук почистить и нарезать небольшими кубиками. -
Подготовить грибы. -
Грибы измельчить в блендере. -
Сковороду поставить на средний огонь. Налить подсолнечное масло. -
Выложить лук. -
Обжарить до золотистого цвета около 3 минут -
Выложить грибы, обжарить вместе с луком около 5 минут. Газ выключить. Грибная начинка готова. -
Взять небольшой кусок картофельного теста. -
Выложить ложку грибов. -
Сверху накрыть куском картофельного теста и сформировать пирожок. -
Пирожок обвалять в сухарях. -
На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и выложить пирожок. Обжарить до золотистой корочки около 1 минуты. -
Перевернуть и снова жарить около 1 минуты до золотистой корочки. Пирожок готов. -
Из остального теста сформировать пирожки. -
Подготовить панировку из муки.
Выложить муку на тарелку. -
Добавить куркуму. -
Все перемешать. -
Обвалять пирожки в панировке. -
Выложить на сковороду и обжарить около 1 минуты до золотистой корочки. -
Перевернуть и сова жарить около 1 минуты. -
Картофельные пирожки с грибами готовы. Приятного аппетита.
Полезные советы
Пирожки я храню в холодильнике до 3-х дней. И просто обваливаю в панировке и обжариваю прямо перед подачей на стол. Очень удобно.
Куркума в панировке дает потрясающий желто-оранжевый цвет готового пирожка. Мне очень нравится.
В моем рецепте грибы были отварены заранее и хранились в морозильной камере. Поэтому времени на приготовление начинки понадобилось около 10 минут.
Получилось ли у вас приготовить это блюдо?
