Суп-пюре из тыквы с плавленым сыром: пошаговый рецепт с фото

При приготовлении супа-пюре из тыквы, сложнее всего очистить тыкву, так как кожица бывает жесткой и толстой. Поэтому лучше выбирать тыкву маленького размера, весом около одного килограмма. Есть такие сорта.

Кусочки тыквы, запеченные в духовке, очень ароматные. Суп-пюре по моему рецепту получается густой, с характерным сливочным вкусом.

При подаче на стол в суп-пюре можно добавить семечки или сухарики с чесноком. Это добавит пикантности и только улучшит вкус.

Ингредиенты

Порции: –+

Тыква 1 кг.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное 50 г.
Сыр плавленый 160 г.
Вода 2 л.
Соль, специи по вкусу

Шаги

60 мин.Печать

Тыкву очистить от кожуры и семечек, порезать на большие полукольца.
Выложить на противень и поместить в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекать тыкву около 20 минут.
Пока тыква запекается в духовке, почистить овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками.
Кастрюлю поставить на огонь и налить подсолнечное масло. Высыпать лук в кастрюлю и обжарить около 1 минуты.
Добавить морковь и снова обжарить около 1 минуты.
Налить в кастрюлю воду, посолить, добавить специи и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума.
Тыкву достать из духовки, нарезать на куски (размер не имеет значения) и переложить в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить на маленьком огне около 30 минут. Выключить и дать немного остыть
Плавленый сырок нарезать небольшими кусочками, залить горячей водой (можно взять немного кипящего супа) и тщательно размять вилкой, чтобы получилась равномерная (без комочков) заправка для супа.
Суп взбить блендером. Поставить на огонь, добавить заправку из плавленого сырка и постоянно помешивая (чтобы не подгорел) довести до кипения. Зелень добавить по вкусу.
Суп-пюре из тыквы готов.