Суп пюре по рецепту готовится из тыквы, картошки и морковки. Шампиньоны нарезаются кубиками и обжариваются на сковородке с луком. А потом добавляются в готовый суп пюре в самом конце.
На приготовление супчика потребуется около пятидесяти минут. Можно добавить в супчик острого перца чили или другие специи по вкусу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 1 кг.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное 80 г.
- Шампиньоны свежие 200 г.
- Вода 2.5 л.
- Соль0 специи по вкусу
Шаги
-
Овощи почистить и вымыть. -
Картофель нарезать крупными кубиками. -
Морковь так же крупно порезать. -
Тыкву нарезать крупными кубиками. -
В кастрюлю налить воду и поставить на огонь, Довести до кипения, выложить тыкву, картошку и морковь. Посолить, закрыть крышкой и варить на медленном огне коло тридцати минут. -
Выключить огонь и дать кастрюле немного остыть. С помощью блендера сделать суп пюре. -
Лук нарезать мелкими кубиками. -
Шампиньоны вымыть. -
Нарезать кубиками -
Сковородку поставить на огонь, налить подсолнечное масло и выложить лук. Обжарить около трех минут до золотистого цвета. -
Добавить грибы на сковородку. -
Перемешать и обжарить грибы вместе с луком около трех минут. -
Переложить грибы в кастрюлю. -
Добавить соль и специи. Поставить на огонь и довести до кипения. Огонь выключить. -
Суп пюре из тыквы с грибами готов. Густой, ароматный. Пальчики оближешь. Приятного аппетита.
Полезные советы:
Можно кроме ароматных специй добавить в супчик немного томатной пасты (одну столовую ложку буквально). Тогда получится более яркий оранжевый цвет и небольшая кислинка.
Мне нравится, когда грибы в супе кусочками. А вы можете прямо блендером все вместе измельчить. Вкус будет такой же грибной, но фактура более однородная.
Для супчика можно брать и свежую, и мороженную тыкву. Любой вариант получается вкусным.
Получилось ли у вас приготовит это блюдо?
