Супчик по рецепту готовится из сухих белых грибов (боровиков). Вначале сухие грибы нужно залить холодной водой и оставить на ночь постоять при комнатной температуре. Потом грибы нужно промыть под проточной водой и варить в подсоленной воде около тридцати минут. Можно добавить душистый перец и лавровый лист. Грибной навар получится очень вкусный.
А уже потом готовится сам суп на курином мясе с картошкой, морковкой. Грибы нарезаются на кубики и варятся вместе с овощами. Сливочный вкус супчику придает плавленый сырок, который добавляется в самом конце. Суп получается наваристый, густой и сытный.
На приготовление супа потребуется около одного часа.
Ингредиенты
Порции: –+
- Белые грибы 10 шт.
- Куриная голень 2 шт.
- Картофель 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сыр плавленый 1 шт.
- Укроп 1 г.
- Масло подсолнечное 20 г.
- Вода 3 л.
- Соль и специи по вкусу
Шаги
-
Сухие белые грибы положить в глубокую миску. -
Залить водой и оставить на ночь при комнатной температуре. -
Воду слить. -
Грибы промыть под проточной водой. -
В кастрюлю налить холодной воды (около одного литра), поставить на средний огонь. Грибы переложить в кастрюлю, посолить, добавить лавровый лист и горошинку душистого перца. -
Грибы варить на минимальном огне около тридцати минут. -
Овощи почистить. -
Сделать заправку для супа. Для этого 1/2 луковицы и 1/3 моркови натереть на мелкой терке. -
Картофель нарезать кубиками. -
Морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке. -
Куриную голень положить в маленькую кастрюлю, залить холодной водой и поставить большой огонь. -
Довести до кипения, выключить. Мясо промыть под проточной водой. -
Кастрюлю поставить на большой огонь, закипятить воду и опустить курицу в кастрюлю. -
Опустить в кастрюлю картошку и морковь. -
Грибы вынуть из кастрюли, в которой они варились, нарезать на кубики. -
Опустить грибы в кастрюлю с мясом и овощами. -
Добавить грибной отвар. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне около двадцати минут. -
Плавленый сыр выложить в мисочку. -
Добавить кипяченой воды и размять вилкой. -
Взбить с помощью блендера. -
Сливочная заливка готова. -
Курицу достать из кастрюли. -
Очистить мясо от кости и нарезать кубиками. Переложить мясо в суп. -
На сковородку налить подсолнечное масло и поставить на средний огонь. Выложить лук и морковь. -
Добавить специи и обжарить около одной минуты. Заправка для супа готова. -
Опустить заправку в кастрюлю. Перемешать. -
Вылить плавленый сырок. -
Добавить сухие травы, соль, накрыть крышкой и томить около пяти минут. -
Сливочный суп с грибами и курицей готов. Густой, наваристый. Можно добавить зеленый укропчик. Приятного аппетита.
Полезные советы:
Вместо белых грибов возьмите шампиньоны. Грибы порежьте на кубики и обжарьте с луком около пяти минут. Супчик получится тоже очень вкусный. И вы сможете сократить время приготовления блюда на минут двадцать.
Количество воды может быть больше или меньше того, что заявлено в рецепте. Я добавляла, кроме воды, еще и грибной отвар. Он усилил грибной вкус блюда и был очень кстати.
Получилось ли у вас приготовить это блюдо?
