Салат провансаль готовится из белокочанной капусты поздних сортов и моркови.
Капуста и морковь нарезаются крупно и заливаются маринадом. Салат можно кушать через одни сутки.
Салат хранится в холодильнике до двух недель.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 3 кг
- Вода 1.5 л.
- Морковь 1 шт.
- Уксус 9% 200 г.
- Масло подсолнечное 100 г.
- Чеснок 1 головка
- Сахар-песок 220 г.
- Соль 75 г.
Шаги
-
Капусту очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку. -
Крупно нарезать -
Переложить в глубокую миску -
Морковь почистить и вымыть. -
Крупно нарезать. -
Добавить к капусте. -
Перемешать. -
Подготовить головку чеснока. -
Почистить. -
Зубчики выдавить через пресс. -
Подготовить один стакан сахара. -
Подготовить один стакан уксуса. -
Подготовить 0,5 стакана подсолнечного масла. -
Взять три столовые ложки соли. -
Налить в кастрюлю 1,5 литра воды и поставит на огонь. -
Добавить уксус, сахар, соль. -
Влить подсолнечное масло. -
Добавить чеснок. Помешивая, довести до кипения и выключить огонь Маринад готов. -
Залить маринадом капусту. Аккуратно перемешать. -
Накрыть тарелкой или крышкой. -
Прижать сверху грузом и оставить на одни сутки для маринования. -
Салат провансаль из капусты готов. Его можно переложить в банки и хранить в холодильнике около двух недель. Приятного аппетита.
Полезные советы:
Вместо 9% столового уксуса можно использовать виноградный или яблочный уксус. Получится более нежный вкус.
Мне нравится добавлять ароматное нерафинированное подсолнечное масло с запахом семечек. Так вкуснее.
Салат из пекинской капусты с куриной грудкой и огурцом
Классические ленивые голубцы готовятся в духовке из
