Домашние пельмени со свининой - пошаговый рецепт с фото

Домашние пельмени со свининой — сытное блюдо. По рецепту выходит около пятидесяти штук пельменей и понадобится около одного часа, чтобы их сделать.

Готовые пельмени выкладываются на плоские блюда и замораживаются. После заморозки пельмени можно переложить в пакеты и хранить в морозилке. Для начинки берется свиной, куриный или говяжий фарш..

К столу домашние пельмени подаются со сметаной и укропом или с соусом из сметаны и зеленого лука.

Ингредиенты

Порции: –+

Свинина 400 г.
Мука пшеничная 600 г.
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Вода 370 г.
Соль, специи по вкусу

Шаги

60 мин.Печать

Взять кусок свинины. Порезать на небольшие куски.
Сделать свиной фарш.
Лук почистить и натереть на мелкой терке.
В фарш добавить тертый лук, соль и специи. Тщательно перемешать. Постоянно перемешивая, добавить в фарш 0,5 стакана холодной воды. Начинка в пельмени готова.
Яйцо разбить в стакан.
Взбить яйцо вилкой. Налить в стакан доверху холодной воды.
2 стакана муки высыпать в глубокую миску. Влить стакан воды с яйцом. Перемешать. Постепенно добавляя муку, вымесить тесто до такого состояния, чтобы не липло к рукам.
Стол посыпать мукой и раскатать тесто толщиной 2-3 мм.
Стаканом вырезать кружочки в тесте.
В каждый кружок положить чайной ложкой фарш.
Кружок сложить пополам в виде полумесяца и закрепить края.
Острые кончики соединить вместе, чтобы получилась красивая ракушка. Руки при этом все время должны быть в муке.
Готовые пельмени выложить на посыпанную мукой разделочную доску или поднос. В таком виде их можно ставить в морозильную камеру для заморозки.
Варить пельмени нужно, аккуратно опуская в кипящую подсоленную воду, около 10 минут на среднем огне. Воды нужно в 4 раза больше, чем объем пельменей.