Паштет по рецепту готовится из куриной печени, яиц, муки, сливочного масла, репчатого лука и чеснока. Паштет выпекается в духовке около тридцати минут.
Получается очень нежный, со сливочным вкусом.
В охлажденном виде подойдет на праздничный стол в качестве нарезки, а также для приготовления канапе или на бутерброды.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная печень 300 г.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Мука пшеничная 80 г.
- Масло сливочное 100 г.
- Лук репчатый 150 г.
- Чеснок 10 г.
- Молоко коровье 200 г.
- Масло оливковое 50 г.
- Соль, специи по вкусу
Шаги
-
Печень вымыть, удалить плевки. -
Лук и чеснок почистить и нарезать кубиками. -
Сливочное масло нарезать кубиками и дать постоять минут 10, чтобы стало мягким. -
Три яйца сварить вкрутую и нарезать на кусочки. -
На разогретую сковороду налить оливковое масло. -
Обжарить чеснок на среднем огне около 1 минуты. -
Добавить лук, перемешать и обжарить на среднем огне около 1 минуты. -
Газ выключить и дать сковороде остыть. Всыпать на сковороду муку, перемешать. -
В миску выложить печень, вареные яйца, сырое яйцо, 2/3 сливочного масла, чеснок с луком и мукой, молоко. Посолить и добавить специи по вкусу. -
Все измельчить блендером. -
Форму для выпечки смазать оливковым маслом. -
Вылить тесто в форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Выложить сверху на паштет оставшуюся часть сливочного масла и выпекать еще 10 минут. -
Паштет готов.
Получается нежная текстура и мягкий сливочный вкус. Идеальный нежно-розовый цвет. Приятного аппетита.
Полезные советы
Мне нравится корочка, которая получается у паштета. Как раз сливочное масло, добавленное в конце, и дает такую чудесную корочку.
Чтобы паштет легко достать из формы, дайте ему остыть. Иначе может просто развалиться.
Получилось ли у вас приготовить это блюдо?
По рецепту сначала готовится начинка для торта из моркови и лука.
