Икра из речной рыбы - как засолить в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю простой рецепт засолки икры из речной рыбы.

Самое сложное в этом рецепте, очистить икру от икорных мешочков. Если после чистки рыбы нет времени сразу засолить икру, то икорные мешочки лучше сложить в отдельную стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставьте в холодильник (так они не высохнут). Лучше в течение 12 часов завершить процесс засолки, так как продукт скоропортящийся.

Готовая соленая икра прекрасно хранится в холодильнике несколько месяцев. Стеклянная закрытая посуда подходит для хранения идеально. Стекло не впитывает запахи, прекрасно моется и икра не теряет свои вкусовые качества. Если икры мало, то можно добавить чуть меньше соли и получить слабосоленый продукт. А если вы собираетесь ее хранить долго, то обязательно увеличьте количество соли.

Сама засолка — это совсем несложно. Главное сохранить разумный баланс соли и помнить, что кушать икру можно через сутки.

Ингредиенты

Порции: –+

Икра речной рыбы свежая 100 г.
Соль 10 г.

Шаги

15 мин.Печать

Извлечь икорные мешочки из рыбы. Ополоснуть водой и сложить в отдельную посуду.
Выложить икорные мешочки на доску.
Тупой стороной ножа аккуратно извлечь икру из икорных мешочков.
Переложить икру в небольшую емкость.
Подготовить необходимое количество соли.
Соль добавить к икре и тщательно перемешать деревянной палочкой.
Закрыть крышкой и поставить на 1 сутки в холодильник.
Икра готова. Можно делать бутерброды и подавать к столу эту чудесную закуску. Приятного аппетита.

Полезные советы

Икру с солью лучше перемешивать деревянной палочкой от суши, пластмассовой ложечкой. Что имеется под рукой. Металл при перемешивании икры с солью может придать икре неприятный привкус. Посуду, кстати, тоже лучше использовать неметаллическую.