Для приготовления этого блюда выпекаются тонкие блины на кефире. Мясная начинка готовится из отварной куриной грудки, моркови и отварного яйца. Можно заранее сварить классический куриный бульон и взять из бульона отварное куриное мясо.
По рецепту получается около 15 штук блинов. Весь рецепт по времени занимает около одного часа.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кефир 1 л.
- Мука пшеничная 800 г.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сода 20 г.
- Уксус яблочный 5% 30 г.
- Масло подсолнечное 100 г.
- Куриная грудка 200 г.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль, сахар и специи по вкусу
Шаги
-
Муку просеять. -
Кефир вылить в глубокую миску. -
Разбить яйцо, посолить, добавить одну столовую ложку сахара. Размешать. -
Добавить муку. -
Хорошенько вымесить тесто. -
Одну чайную ложку соды погасить одной столовой ложкой уксуса и вылить в тесто. -
Добавить одну столовую ложку подсолнечного масла. Все перемешать. Тесто готово. -
Сковородку поставить на средний огонь, разогреть. Налить немного подсолнечного масла для первого блина. -
Разливной ложкой налить тесто на сковородку и аккуратно распределить по всей сковородке. Выпекать с одной стороны около одной минуты. -
Блин перевернуть плоской лопаткой и снова выпекать до готовности. Таким образом испечь блины из всего теста. -
Блины готовы. -
Почистить лук и морковь. Морковь отварить вместе с куриной грудкой. -
Лук натереть на мелкой терке. -
Куриное мясо измельчить. -
Морковь размять вилкой. -
Сварить яйцо вкрутую 10 минут. -
Очистить от скорлупы. -
Размять вилкой. -
Соединить курицу, морковь и яйцо. -
Перемешать. -
Сковородку поставить на средний огонь, разогреть. -
Добавить 50 грамм подсолнечного масла и обжарить лук около одной минуты. -
Выложить начинку, добавить соль и специи. Перемешать. -
Добавить 0,5 стакана куриного бульона или кипяченой воды. Обжарить все вместе около двух минут, постоянно помешивая. Начинка готова. Можно фаршировать блины. -
Выложить одну столовую ложку начинки на блин. Свернуть рулетом. -
Таким образом нафаршировать все блины. Блинчики с мясной начинкой готовы. Перед подачей на стол блинчики надо обжарить на сливочной масле. Приятного аппетита.
Полезные советы:
Вместо куриной грудки для начинки можно использовать куриное бедро или ножки. Подойдет любой вариант.
Блины я выпекаю на блинной сковородке с антипригарным покрытием. Очень удобно и быстро. Советую иметь такую сковородку у себя на кухне.
Получилось ли у вас приготовить это блюдо?
