Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная голень 2 шт.
- Свиная грудинка 20 г.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Шампиньоны свежие 5 шт.
- Огурец соленый 3 шт.
- Вода 2 л.
- Томатная паста 25 г.
- Соль, специи по вкусу
Шаги
-
В кастрюлю положить куриную голень и залить холодной воды столько, чтобы она покрывала мясо. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Воду слить, кастрюлю вымыть, мясо ополоснуть. В кастрюлю налить холодную воду и как только она закипит, опустить в нее мясо. Огонь уменьшить и оставить варить. -
Овощи почистить. Картофель и одну морковь порезать кубиками. -
Картофель и морковь опустить в кастрюлю, слегка посолить и варить вместе с мясом около 30 минут. -
Грибы вымыть и потереть на крупную терку, свиную грудинку порезать соломкой и все это добавить в кастрюлю. Варить 5 минут. -
Огурцы потереть на крупную терку, добавить в кастрюлю за грибами и грудинкой и варить на медленном огне около 5 минут. -
Лук и вторую морковь потереть на мелкой терке. -
Сковородку поставить на огонь, налить подсолнечное масло. Морковь с луком обжарить на среднем огне около 1 минуты. -
Добавить специи, томатную пасту и обжарить около 1 минуты, помешивая. -
Заправку переложить в кастрюлю, -
Суп томить на маленьком огне около 5 минут. -
Суп солянка сборная готов. Подавать к столу лучше всего с ломтиком лимона и сметаной. Вкус и аромат волшебный.
Полезные советы
Кожуру от огурца рекомендую не тереть на терке, а выбросить. Она жесткая и не годится для супа.
Мясо с голени лучше всего снять, порезать на кусочки и снова опустить в кастрюлю. Так получается вкуснее.
Для гурманов можно прямо в кастрюлю в последнюю очередь добавить черные маслины с косточками. На 3-х литровую кастрюлю достаточно будет 300 граммов консервированных маслин.
Получилось ли у вас приготовить это блюдо?
