Холодник готовится из свежего щавеля. В холодник добавляется кефир или сметана, свежий огурец, вареное яйцо и свежая зелень.
Подается к столу охлажденным.
Можно все ингредиенты соединять прямо в кастрюле и потом разливать по тарелкам. А можно все соединять непосредственно в порционной тарелке. Выбирайте любой вариант.
Ингредиенты
Порции: –+
- Щавель 100 г.
- Вода 1 л.
- Кефир ½ л.
- Огурец 1 шт.
- Лук зелёный 20 г.
- Укроп 20 г.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль по вкусу
Шаги
-
Щавель перебрать и промыть под проточной водой. -
Мелко порезать. -
Переложить в кастрюлю. -
Залить кипяченой водой, посолить. -
Поставить на огонь и довести до кипения. -
Огонь выключить. Накрыть крышкой и дать остыть. -
Два яйца сварит вкрутую. -
Почистить и мелко порубить. -
Свежий огурец и зелень вымыть. Снять кожицу с огурца. -
Огурец нарезать соломкой. -
Зелень порубить. -
Все перемешать. Заправка для холодника готова. -
В порционную тарелку налить холодник, добавить кефир и две столовые ложки заправки из яиц, свежего огурца и зелени. Можно добавить одну столовую ложку сметаны. Приятного аппетита.
Полезные советы
Мне больше нравится хранить отдельно сваренный щавель в кастрюле в холодильнике. И отдельно яйца с огурцом и зеленью. Так продукты дольше сохраняют свежесть и не портятся.
Чтобы ускорить процесс охлаждения сваренного щавеля, можно поставить кастрюлю в таз с холодной водой.
Получилось ли у вас приготовить это блюдо?
По рецепту сначала готовится начинка для торта из моркови и лука.
