В моем рецепте приготовления фасолевого супа я использую красную фасоль. Для того, чтобы фасоль получилась мягкой и вкусной, ее нужно приготовить заранее. Для этого залить водой, посолить, довести до кипения и .оставить для набухания на 8-12 часов.
Помните, что красная фасоль при отваривании придает темный цвет бульону. Поэтому ее лучше варить отдельно и обязательно промыть перед тем, как опустить в кастрюлю с бульоном и овощами. Тогда фасолевый суп не потеряет своей прозрачности.
Попробуйте вместо красной фасоли сварить для супа белую фасоль. Будет тоже очень вкусно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная голень 2 шт.
- Фасоль красная 200 г.
- Картофель 4 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Вода 1.5 л.
- Масло подсолнечное 50 г.
- Соль, специи по вкусу
Шаги
-
Фасоль вымыть, положить в кастрюлю, залить 2-мя стаканами холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения, выключить и оставить на 8-12 часов для набухания (проще это сделать на ночь). -
Овощи почистить. Картофель и одну морковь порезать кубиками. -
В кастрюлю налить воду и положить куриную голень. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить. -
В кастрюлю добавить морковь, картофель, фасоль. Варить на средне огне около 30 минут. -
Для заправки супа лук и морковь потереть на мелкую терку . -
Обжарить на подсолнечном масле на среднем огне около 1 минуты и опустить в кастрюлю с супом. -
Кастрюлю закрыть крышкой и потомить на маленьком огне около 5 минут. Добавить специи и зелень. -
Фасолевый суп с курицей готов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.
Полезные советы
Прежде чем опустить фасоль в кастрюлю, лучше отбросить ее в дуршлак и промыть под водой, потому что красная фасоль дает темный цвет при варке.
Попробуйте вместо красной фасоли сварить для супа белую фасоль. Будет тоже очень вкусно.
Видео-рецепт
Получилось ли у вас приготовить это блюдо?
Приготовить куриные ножки с картошкой в духовке просто и быстро.
