Картофельные драники с грибами - пошаговый рецепт с фото.

Для приготовления этого блюда потребуется картошка, свежие лесные грибы (опята), луковица, свежая белокочанная капуста и зелень.

Картофельные драники жарятся на сковородке. Грибы сначала отвариваются около двадцати минут, а затем обжариваются на сковородке с луком. Опята в этом блюде можно заменить на шампиньоны или вешенки.

Из указанных ингредиентов получается восемь порций. На приготовление этого блюда потребуется около одного часа.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

60 мин.Печать

Опята почистить.
Промыть под проточной водой два-три раза.
Переложить в кастрюлю, залить одним литром холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огнь до минимума и варить двадцать минут.
Готовые грибы вынуть из кастрюли в отдельную миску. Дать немного остыть. Затем нарезать мелкими кубиками.
Картошку почистить.
Натереть на комбайне насколько можно мельче.
Отрезать половину луковицы.
Натереть на мелкой терке.
Добавить в картошку две столовые ложки муки и яйцо. Посолить.
Все перемешать.
Сковородку поставить на средний огонь. Налить подсолнечное масло, дать пару минут, чтобы сковородка разогрелась.
Выложить три столовые ложки картофельного теста, распределить по площади сковородки. Жарить около двух минут с одной стороны. До румяной и хрустящей корочки.
Перевернуть драник и снова жарить около двух минут. Время жарки регулировать по готовности. Смотреть, чтобы не подгорел.
Взять капусту и петрушку. Вымыть.
Капусту мелко нашинковать. Переложить в глубокую миску, посолить. Немного подавить руками, чтобы капуста пустила сок и стала немного мягче.
Петрушку мелко порезать и соединить с капустой. Все перемешать. Салатик готов.
Нарезать мелко 1/2 часть луковицы.
Сковородку поставить на огонь, налить подсолнечное масло.
Выложить лук.
Обжарить, помешивая, около двух-трех минут до карамельного цвета.
Добавить порезанные грибы.
Обжарить все вместе около пяти минут.
Драник положить на плоскую тарелку. Сверху положить немного грибов.
Потом капусту с петрушкой.
Сверху украсить сметаной. Картофельные драники с грибами, свежей капустой и сметаной готовы. Можно подавать к столу. Сытное и очень вкусное блюдо. Приятного аппетита.

Полезные советы:

Свежие лесные грибы можно заменить на шампиньоны или вешенки. Их не надо отваривать, а можно сразу обжарить на сковородке. Так что на минут десять сократится время приготовления блюда.

Мне нравится в этом блюде жарить большого размера драник. Тогда его одного достаточно для красивой сервировки. И смотрится очень эффектно.

Чтобы драники хорошо прожарились и получились хрустящие, я выкладываю тертую картошку тонким слоем.