Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

Предлагаю быстрый и простой рецепт засолки скумбрии в домашних условиях. По рецепту рыба нарезается на кусочки, укладывается в литровую банку и заливается маринадом. Через сутки скумбрия уже готова и можно наслаждаться нежной, слабосоленой и ароматной рыбкой.

Для маринада потребуется вода, соль, сахар, лавровый лист, гвоздика, кориандр, душистый и черный перец,

Такая скумбрия прекрасно сочетается с картофельным пюре, с черным хлебом и репчатым луком. С ней можно готовить салаты и подавать как самостоятельное блюдо. Подойдет к праздничному столу.

Ингредиенты

Порции: –+

Скумбрия 2 шт.
Вода ½ л.
Сахар-песок 25 г.
Соль 50 г.
Специи по вкусу

Шаги

20 мин.Печать

Скумбрию разморозить.
Отрезать голову, почистить, удалить черную пленку около хребта, хорошенько промыть.
Порезать на порционные кусочки
В глубокую миску налить 0,5 литра холодной воды..
Добавить две столовые ложки соли.
Добавить одну столовую ложку сахара.
Добавить лавровый лист (1-2шт), гвоздику (2-4шт), кориандр (3-5шт), душистый перец (2-4шт), черный перец (3-5шт).
Все хорошенько перемешать до полного растворения сахара и соли. Маринад готов.
Сложить в банку кусочки скумбрии.
Залить маринадом.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на одни сутки.
Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях готова. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Полезные советы:

Соленая скумбрия может храниться в маринаде в холодильнике до семи суток. И вкуснее всего она свежеприготовленная. Просто имейте это ввиду.

Можно ли использовать другие виды рыбы для засолки по этому рецепту?

Да, вы можете по этому рецепту засолить сардины или сельдь, следуя тем же пропорциям ингредиентов.

Какой рассол лучше использовать для засолки скумбрии?

Лучше всего использовать рассол на основе воды с солью и добавлением специй по вашему вкусу. Лучше всего использовать лавровый лист, гвоздику, перец горошком, кориандр, душистый перец.

Можно ли добавить что-то еще в рассол для улучшения вкуса?

Да, вы можете экспериментировать с добавлением сухого укропа или даже лимонных ломтиков для придания более насыщенного вкуса скумбрии.

Как долго нужно держать скомбрию в рассоле для достижения наилучшего вкуса?

Рекомендуется держать скумбрию в рассоле от 6 до 12 часов и только после этого употреблять в пищу.

Какие способы засолки скомбрии существуют помимо этого рецепта?

Существует сухая засолка с использованием только соли и специй, а также маринадов на основе уксуса или лимонного сока.