В летний период, когда наступает сезон лисичек, предлагаю приготовить мой вариант вегетарианского гречневого супа. Для его приготовления понадобится — лисички, картошка, морковка, лук и гречка.
В зимний период по этому рецепту можно приготовить гречневый суп с любыми замороженными лесными грибами или шампиньонами.
Готовится суп около тридцати минут. Его можно украсить зеленью укропа для придания свежего вкуса и аромата.
Ингредиенты
Порции: –+
- Лисички свежие 300 г.
- Гречка 250 г.
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное 20 г.
- Масло сливочное 20 г.
- Вода 2.5 л.
- Соль и специи по вкусу
Шаги
-
Подготовить необходимые продукты — триста грамм лисичек, двести пятьдесят грамм гречневой крупы, одну морковку, две небольшие картошки, одну небольшую луковицу, -
Овощи вымыть и почистить. -
Грибы промыть под проточной водой и порезать. -
Гречневую крупу промыть. -
1/5 часть морковки и 1/5 часть луковицы натереть на мелкой терке, оставить в сторонке. Это будет заправка в суп. -
Морковь натереть на крупную терку. -
Картошку нарезать небольшими кубиками. -
Лук нарезать мелко. -
В кастрюлю налить воду и поставить на большой огонь. После того, как вода закипит, опустить в воду нарезанные овощи и грибы. Посолить и довести до кипения. Огонь уменьшить до минимума и варить десять минут. Добавить гречневую крупу и снова варить десять минут. -
Сковородку поставить на огонь, добавить одну столовую ложку подсолнечного масла и одну столовую ложку сливочного масла. -
Выложить мелко натертые морковь с луком, добавить специи по желанию. Обжарить, помешивая, на среднем огне около одной минуты. -
Добавить заправку в кастрюлю с супом и томить под крышкой на минимальном огне около пяти минут. -
Гречневый суп с грибами (лисичками) готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита.
Полезные советы:
Вместо лисичек в этом рецепте можно использовать любые другие лесные грибы. Только их нужно будет заранее отварить. А если использовать шампиньоны, то их лучше сначала обжарить, а потом вместе с заправкой добавлять в суп.
Получилось ли у вас приготовить этот суп?
Это вкусный и сытный салатик. Подойдет для праздничного стола.
